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倒了一点点油进锅中,把鱼头复炸一下,加了料酒和葱姜,并倒入清水没过鱼头,让它煮着去。
随后又另起一锅,倒油将肉丝煸炒变色,再加入姜蒜末干红辣椒爆香,把笋丝和酸菜倒进锅中一起翻炒,加入盐调味后继续翻炒数十下,便可以装盘出锅。
小桃在一旁洗切配,顾宛央负责炒,两人配合得非常好,酸菜肉松炒好后,小桃就把腊肉切成了薄片递给顾宛央。
腊肉本身是肥瘦相间的五花肉,所以顾宛央并未放油,直接将腊肉放入锅中小火煸炒出油脂,将准备好的蒜末扔进油中爆香,快速将腊肉和蒜末翻炒,最后扔进去一把蒜叶子炒断生后便可出锅。
腊肉刚刚炒完出锅,李瑾修就闯了进来。
“咦,瑾修哥,你进来干什么?”小桃问道。
正在刷盘子的郑奎也停下手中的活,阻止李瑾修继续往灶台那边冲:“少主,这里油烟大,当心熏着你,快出去。”
“你怎么进来了,不是让你陪一下崔学子吗?他走了?”顾宛央奇怪地问道。
顾宛央这一嘴提到崔士忠,李瑾修立马像爆竹一样炸了起来:“别提那个书呆子了,我陪不了他一点,情愿在这里吃油烟。”
“他怎么你了,火气这么大。”顾宛央也不再理会李瑾修,反正每次他看到崔士忠都嫌弃的要命,她现在肚子好饿,赶紧炒完菜可以吃饭了。
见顾宛央没继续赶自己出去,李瑾修也就不再闹腾,看她炒起菜来。
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